Opções de ações vitela demi glace

Opções de ações vitela demi glace
Ok, isso parece tão bom! Eu vou acabar e comprar ossos de vitela assim que eu ver a parte 2!
Você pode usar uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento e reduzir depois?
Quando eu reduzo um estoque eu uso um pequeno ventilador para soprar o ar no topo. Isso permite que você aumente o calor para super alto e evapore o mais rápido possível sem ferver :)
Você poderia chegar perto da mesma coisa apenas com ossos de carne ou seria diferente demais para chamar de demi-glace?
Quanto estamos perdendo, se renunciarmos à carne de vitela? Eu não faço vitela porque não sou um monstro de ser humano. ;-)
Chef, você é demais. Eu não posso esperar para usar o termo & quot; slappin & # 39; aquele glace & quot; na cozinha.
Mmm, luxardo cerejas.
Os ossos de qualquer animal funcionarão de forma semelhante, mas a vitela tem significativamente mais colágeno, o que faz com que funcione muito, muito melhor! Não posso comentar se vale a pena fazer com outros ossos ou não, já que é uma opinião subjetiva!
Desculpe eu não sou um cara de panela de pressão, então eu não tenho idéia, embora você não pudesse fazer muito!
Olá Chef: quando você espera postar a parte 2? Não posso esperar.
Boa sorte em encontrar uma panela de pressão que possa suportar 10 lbs. de ossos de vitela. Eu estou apenas dizendo ".
Eu fui totalmente gritado por um grande chef para não deglazing a assadeira ..
A que idade da vaca se vai de um monstro a um consumidor comum, ao consumir suas partes?
Cara, se a cena de você batendo naquele bloco de demi glace no final não é considerada comida p0rn então eu não quero saber o que é.
A sua & quot; pré-visualização & quot; da Parte 2 apresenta a Demi-glacé gelatinizada. Como é diferente de uma alfazema?
O final foi como "50 Shades of Demi-Glace". Você deveria ter colocado um blind-fold em torno dele.
Já pedi os ossos de vitela. Espero que a segunda parte seja rápida o suficiente hehehehe.
& quot ;. mas eu estou salvando os cubos de gelo para os meus Manhattans. "Sim, eu vi o Luxardo Cerejas na geladeira lá :-)
Já decretamos em minha casa (com a permissão da minha esposa, é claro) que esta será uma tradição anual de primavera.
Novo no seu site, incrível, viciado, lookin & # 39; para a parte 2 demi-glace, e eu amo o seu piano tocando música de fundo .. você toca? grande senso de humor e eu vou aproveitar "& # 39; suas coisas!
Posso usar caudas de boi?
Faria uma meia receita exigir uma mudança significativa no tempo ou no tratamento do demi-glace? Eu não tenho um pote grande o suficiente para os 10 quilos de ossos de vitela. Eu realmente gosto de assistir seus vídeos e aguardo ansiosamente cada novo episódio.
Além de ficar de olho no seu nível de líquido, o tamanho do pote não altera a técnica. Apreciar!
Quanto devo pagar pelos ossos de vitela?
Eu costumo pagar cerca de US $ 4 por libra.
Muito caro para o meu orçamento, infelizmente. Os ossos de galinha farão com que o caldo congele da mesma maneira?
E os ossos têm que estar frescos ou vão funcionar bem se eu os congelar enquanto os recolho ao longo do tempo?
Sim ossos congelados funcionam bem quando descongelados.
Normalmente, não deixo comentários, mas tenho que expressar o quanto amo seus vídeos e suas receitas. Quero agradecer-lhe por introduzir novos alimentos à minha vida. Eu cozinhei coisas das quais nunca ouvi falar antes e me apaixonei por elas! Eu nunca estou satisfeito com receitas de comida caseira comuns mais. E também gosto que você ensine alguma ciência de alimentos nos vídeos, o que me ajuda a ajustar a receita como eu gosto. Por favor poste mais !! Obrigado!
Eu fiz isso no pote de fritadeira de peru. Era grande o suficiente e, quando chegou a hora de ferver a redução, o fogo a gás na fritadeira funcionou muito melhor do que o meu fogão elétrico fraco.
Você poderia adicionar vinho à água para obter um sabor ainda mais rico? Eu farei isso na Páscoa!
Este post foi a melhor e a pior coisa que já me aconteceu. Eu tenho analisado o miasma de confundir técnicas demi glacé on-line, e então isso aparece. Melhor coisa de todas! MAS: aparentemente neste pequeno burg (
500k de população) ossos de vitela são uma invenção da minha imaginação. Nada além do mau cheiro quando eu peço para eles. Chef John: posso fazer isso com os ossos do Brontosaurus? Aparentemente, esses são mais fáceis de passar por aqui.
Aqui está a minha primeira tentativa de fazer o demi glace. Eu fui inspirado pelo Chef John depois que ele publicou alguns vídeos no YouTube com instruções. Confira em youtu. be/aFaqxBXIM3E e youtu. be/EZe8WvC7gDo. Foi bastante a aventura de três dias, mas o resultado foi incrivelmente bom. Eu postei cada foto descrevendo o que eu estava fazendo. H / T ao Chef John pela ideia de & quot; slappa, slappa & quot; o demi glace. :) & # 65279;
Ah, esqueci o link para o meu álbum de foto / vídeo! Aqui é para qualquer pessoa interessada. goo. gl/qQ1YEX.
Aqui no norte da Virgínia é incrivelmente difícil encontrar ossos de vitela - até mesmo de açougueiros.
Oi. Desculpe, mas o Chef John está de férias esta semana.
Chef John, é uma geléia Demi a mesma coisa que uma carne glacé ou glacé de viande?
Chef John, eu segui você técnica assiduamente. 10 # de ossos de vitela do melhor açougueiro em 6 condados e eu tenho 2 litros de gordura e 6 (ou mais) litros de essências. Tudo ficou em fogo brando por 24 horas, então deixarei isso acertar durante a noite. Provavelmente não tem calor suficiente, então é 0.90, obrigado por ser inspirador.
Eu fiz demi glace da sua receita no fim de semana passado. Muito fácil. Eu posso enviar fotos do antigo slappa-slappa se você quiser uma prova!
Para controlar / manter o nível de líquido, não é possível deixar uma tampa no pote e tirá-lo quando é hora de reduzir?
Além disso, eu não tenho espaço para um pote com mais de 20 pts, apenas cerca de 12. Eu ainda posso usar as mesmas quantidades e apenas reduzir a quantidade de água, ou devo dividir tudo para acomodar o pote menor?
Deixe a tampa fora. - Você quer a evaporação. Além disso, o uso de uma tampa aumentará a temperatura interna, dificultando a manutenção.
Chef John, minha demi glade não gelificou. Você tem algum conselho ou dicas? obrigado. Meu açougueiro cortou um osso de carne inteiro em 2in pedaços. então havia apenas 2 juntas. Então é possível que não houvesse articulações suficientes para fornecer mais colágeno?
Sim, esse foi o problema. Você precisa de muitas articulações.
Eu usei ossos de carne comuns, sem juntas. Não se preocupe; Depois de estudar esta receita, percebi que não era muito mais do que carne gelada, então adicionei dois pacotes de gelatina. Ele se firmou bem. Para aqueles que não têm uma panela gigante para cozinhar; relax: basta colocar todos os ossos no seu maior pote, depois adicionar a água até que esteja cheia, você terá que determinar o & quot; full & quot; ponto. Cozinhe e concentre seu demi, quando a água ficar baixa, adicione mais água até que você tenha adicionado todo o líquido necessário do Chef John. A principal coisa é: ferver, reduzir e adicionar água até que toda a água tenha sido adicionada, então quando você estiver no adorável ponto de 8 litros, adicione seus dois pacotes de gelatina e colha os frutos.
Eu dei uma tentativa ontem e saiu quase perfeito. Não tinha escolha a não ser usar ossos de bife, mas fazia com que a maioria fosse de partes de juntas. Produziu muito mais gordura do que eu esperava, mas foi fácil de raspar depois de coagular. Tinha uma cor vermelha profunda e um corpo firme e bonito que balançava quando eu dava o velho slappa slappa.
Agora eu só preciso de uma ótima receita para usá-lo. Não vou usar essas coisas em hambúrgueres, isso é muito tempo e esforço para desperdiçar algo simples. Alguma sugestão?
Você não usou um Bouquette Garni, e isso soa estranho para mim.
Isso parece incrível! Posso adicionar vinho tinto a ele? Eu amo vermelho em quase todos os meus molhos.
Uma sugestão para melhorar isso, que adiciona ainda mais tempo. No vídeo, o estoque é reduzido a ferver depois que os sólidos são removidos. A gordura ainda está presente e a ebulição emulsionará a gordura no líquido. Alguns, mais tarde, subirão ao topo quando você deixar a redução esfriar, como mostrado no próximo vídeo, mas parte da gordura está permanentemente no demi glace.
Este é enterrado na parte inferior, mas você nunca mencionou quaisquer receitas para este molho, além de adicioná-lo a outro molho. Então eu espero que você não se importe se.
Eu compartilho uma receita centrada em torno disso que funcionou - muito, muito bem.
Peguei algumas coxas de frango e assei com um pouco de alho e cortei em pedaços. Retirei o frango e coloquei 4 dentes de alho, com cuidado para não cozinhar demais, e depois coloquei 5 cubos de gelo do seu demi glaze. Depois de alguns minutos, ele ficou com aquele brilho adorável, um pouco de sal, e eu deixei cair por 10 minutos. Para terminar, eu adicionei 1/4 xícara de creme pesado & amp; 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto.
Realmente, muito bem.
Hey Chef, eu fiz um pouco mais demi-glace, mas desta vez, adicionei um pouco de vinho tinto ao processo. Sorta fez uma coisa do sul francês / Mediterrâneo, acrescentando vinho tinto, alho, tomilho e alecrim ao meu mirepois. Você tem que tentar se você não o fizer. Ame seus vídeos cara. Tão inspirador.
Olá, obrigado pela sua recepção. Eu tenho procurado online por esse tipo de recepção e já vi muitas versões dele. Eu tenho duas perguntas:
1. Na sua recepção você não usa vinho tinto como os outros. qual é a razão?
2. Você tem que lubrificar os ossos antes de eles entrarem no processo?
Muito obrigado pela sua resposta.
Eu cozinhei os ossos por 12-15 horas.
Parece tão incrível que decidi experimentá-lo, mas espero que seja ótimo, pois 10 Lbs de ossos de vitela custam US $ 50. Aqui está a minha pergunta, eu não tenho um pote grande o suficiente, então seria ok usar um & quot; canner & quot; ou seria esse pote muito fino para esse longo tempo de cozimento?

Pato e vitela Demi-Glace.
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Ações do produto.
Todos os pedidos são enviados via FedEx Overnight. Você escolhe sua data de entrega - com até 30 dias de antecedência. Pedidos feitos antes do meio-dia ET, de segunda a quinta-feira, podem ser entregues no próximo dia útil.
Informação adicional.
Finalmente, uma solução simples para aqueles que não têm tempo para fazer o demi-glace, mas que precisam de receitas que exigem um papel marrom rico.
Nosso pato e vitela demi-glace é feito usando uma receita tradicional de ossos de pato e vitela, abundância de legumes aromáticos, água e vinho. Não há farinha, gelatina ou sal adicionado.
O ingrediente secreto é o tempo: a textura gelatinosa e o sabor rico são o resultado de 48 horas de cozimento lento e redução.
Você ficará surpreso com o corpo e a riqueza que nosso demi-glace dá ao seu molho. É um grampo que você vai querer ter em mãos no freezer o tempo todo - bem ao lado da gordura do pato.
Apenas os fatos.
100% natural Ossos de patos criados humanamente e bezerros de vitela Cozido lentamente em pequenos lotes para qualidade Sabor rico e concentrado Textura sedosa Congela belamente Sem glúten Contém álcool Produto dos EUA Para melhor sabor, use dentro de 1 mês do recebimento e / ou por a data de validade na embalagem.
Use o demi-glace como base para seus molhos de carne favoritos, caldos, sopas e bifes. Para um delicioso molho de panela em minutos, sue algumas chalotas picadas em pan-drippings, adicione ervas frescas e deglaze com demi-glace. Adicione um pequeno botão de manteiga de trufas negras para terminar. Delicioso!
concentrado estoque de ossos de pato e vitela, água, vinho tinto, aipo, cebola, cenoura, tomate, alho, especiarias.
Nosso Demi-Glace.
Como tudo da nossa cozinha, o demi-glace é feito com ingredientes naturais e técnicas tradicionais. Nós extraímos todo o sabor e nutrientes dos ossos de pato e vitela ao cozinhá-los lentamente e reduzi-los com vinho e aromáticos. O resultado é um elixir mágico que aumenta o sabor em molhos, sopas e muitos outros pratos.

Demi-Glace fácil
Mette Randem para o The Washington Post.
Gastrônomo 28 de outubro de 2009.
Feito com ossos e carne e tecido ricos em colágeno e, em seguida, condensado, isso se torna um esmalte rico e gelatinoso. Um demi-glace pode ser usado como base para outros molhos e é geralmente muito caro para comprar.
Tenha em mente que este estoque / demi-glace é feito sem sal.
Make Ahead: A receita duplica facilmente. É melhor congelá-lo em pequenas porções; pode ser refrigerado por 3 dias ou congelado em pequenas porções por até 3 meses.
Dose: 1,5 - 2 litros de caldo marrom ou cerca de 3 xícaras de demi-glace.
Ingredientes
Receitas Relacionadas.
Instruções.
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Combine os ossos, legumes e ervas, se estiver usando, em uma grande assadeira; assar por 30 minutos ou mais, virando-os pelo menos uma vez para dourar.
Transfira os ingredientes torrados para uma panela grande refratária. Despeje a água fervente na assadeira; use uma colher de pau ou uma espátula para retirar quaisquer pedaços dourados da panela e adicione essa mistura à panela refratária, adicionando água conforme necessário para cobrir os ingredientes.
Coloque a panela no forno e reduza a temperatura para 200 graus. Cozinhe (descoberto) por 8 a 12 horas, ou durante a noite.
Forre um coador com várias camadas de gaze ou uma toalha de cozinha limpa. Coe o estoque, descartando qualquer sólido; Neste ponto, você deve ter 1 1/2 a 2 litros de estoque marrom rico (que pode ser resfriado e usado como está).
Transfira o estoque esticado para uma panela grande e de fundo grosso. Deixe ferver em fogo médio-alto, reduza o fogo para médio e cozinhe descoberto por 20 a 30 minutos ou até que o líquido tenha reduzido pela metade para formar um demi-glace rico; o rendimento deve ser de cerca de 3 xícaras.
O estoque ou demi-glace vai gelificar quando esfria, e qualquer gordura ou impurezas que coletam podem ser removidas facilmente. Cubra e refrigere, ou congele em pequenas porções.
Fonte de receita.
De Gastronomer Andreas Viestad.
Testado por Sarah Meyer Walsh.
Envie perguntas por e-mail para a seção Food at food @ washpost.
Calorias por porção de colher de sopa: 5.
Gordura Saturada: 0g 0%
Colesterol: 0mg 0%
Carboidratos totais: 1g 0%
Fibra Alimentar: 0g 0%
* Porcentagem de valor diário com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Gordura Total: Menos que 65g.
Gordura Saturada: Menos que 20g.
Colesterol: menos de 300mg.
Sódio: Menos de 2.400mg.
Carboidratos totais: 300g.
Fibra Dietética: 25g.
Receitas que você pode gostar.
Os portadores de crachás da SuperFan publicam constantemente comentários inteligentes e oportunos sobre esportes e equipes na área de Washington.
Distintivo de conhecedor de cultura.
Cultura Os conhecedores oferecem consistentemente comentários instigantes e estimulantes sobre artes, estilo de vida e entretenimento.
Emblema do verificador de fatos.
Os verificadores de fatos contribuem com perguntas, informações e fatos para o The Fact Checker.
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Demi-Glace fácil
Mette Randem para o The Washington Post.
Gastrônomo 28 de outubro de 2009.
Feito com ossos e carne e tecido ricos em colágeno e, em seguida, condensado, isso se torna um esmalte rico e gelatinoso. Um demi-glace pode ser usado como base para outros molhos e é geralmente muito caro para comprar.
Tenha em mente que este estoque / demi-glace é feito sem sal.
Make Ahead: A receita duplica facilmente. É melhor congelá-lo em pequenas porções; pode ser refrigerado por 3 dias ou congelado em pequenas porções por até 3 meses.
Dose: 1,5 - 2 litros de caldo marrom ou cerca de 3 xícaras de demi-glace.
Ingredientes
Receitas Relacionadas.
Instruções.
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Combine os ossos, legumes e ervas, se estiver usando, em uma grande assadeira; assar por 30 minutos ou mais, virando-os pelo menos uma vez para dourar.
Transfira os ingredientes torrados para uma panela grande refratária. Despeje a água fervente na assadeira; use uma colher de pau ou uma espátula para retirar quaisquer pedaços dourados da panela e adicione essa mistura à panela refratária, adicionando água conforme necessário para cobrir os ingredientes.
Coloque a panela no forno e reduza a temperatura para 200 graus. Cozinhe (descoberto) por 8 a 12 horas, ou durante a noite.
Forre um coador com várias camadas de gaze ou uma toalha de cozinha limpa. Coe o estoque, descartando qualquer sólido; Neste ponto, você deve ter 1 1/2 a 2 litros de estoque marrom rico (que pode ser resfriado e usado como está).
Transfira o estoque esticado para uma panela grande e de fundo grosso. Deixe ferver em fogo médio-alto, reduza o fogo para médio e cozinhe descoberto por 20 a 30 minutos ou até que o líquido tenha reduzido pela metade para formar um demi-glace rico; o rendimento deve ser de cerca de 3 xícaras.
O estoque ou demi-glace vai gelificar quando esfria, e qualquer gordura ou impurezas que coletam podem ser removidas facilmente. Cubra e refrigere, ou congele em pequenas porções.
Fonte de receita.
De Gastronomer Andreas Viestad.
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Calorias por porção de colher de sopa: 5.
Gordura Saturada: 0g 0%
Colesterol: 0mg 0%
Carboidratos totais: 1g 0%
Fibra Alimentar: 0g 0%
* Porcentagem de valor diário com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Gordura Total: Menos que 65g.
Gordura Saturada: Menos que 20g.
Colesterol: menos de 300mg.
Sódio: Menos de 2.400mg.
Carboidratos totais: 300g.
Fibra Dietética: 25g.
Receitas que você pode gostar.
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Emblema Observador do tempo.
Vigilantes do tempo consistentemente oferecem comentários instigantes e oportunos sobre climas e previsões.
Distintivo do Observador Mundial.
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O que é o Demi-Glace?
Se você já se perguntou por que todos os molhos marrons nos restaurantes são tão densos, tão aveludados, tão divinos, a resposta é provavelmente demi-glace (deh-mee glahs). Não é exatamente um segredo de chefs profissionais, é apenas o tipo de detalhe que os cozinheiros domésticos estão perdendo. É por isso que o nosso demi-glace não só irá poupar tempo, mas irá infundir a sua cozinha com um sabor profundo. E faça seus amigos se perguntarem como você dominou a panela.
Dos livros da história (cozinheiro).
Demi-glace é um dos ricos molhos marrons da culinária francesa clássica, feita por ossos, aromáticos e vinho fervendo por dias, que extrai a gelatina dos ossos, concentra os sabores e engrossa o molho. Tradicionalmente, é feito de partes iguais de vitela e molho espagnole, que é um dos cinco molhos da culinária francesa. A receita básica do demi-glace vem do pai da cozinha francesa Auguste Escoffier, mas a maioria das receitas também é o chef que codificou as receitas francesas padrão no início do século XX. O termo "demi-glace & rdquo; vem da palavra francesa glace, que significa glacê ou esmalte, e “demi & rdquo; porque uma proporção de 1: 1 é reduzida pela metade.
D 'Artagnan oferece dois tipos de demi-glace: um clássico demi-glace de vitela e uma combinação de pato e vitela semi-glace (não conseguimos resistir!). Ambos são feitos de acordo com os métodos tradicionais, começando com o caldo ósseo, que é lentamente fervido até ser reduzido em cerca de metade do seu volume. Isso leva de 2 a 3 dias e dá grande profundidade de sabor. O líquido é coado, depois o vinho tinto é adicionado e, novamente, é reduzido pela metade. Finalmente, um pouco de pasta de tomate é mexido, em vez de molho espagnole (que contém tomate). Nenhuma gelatina adicional é necessária porque os ossos são ricos em colágeno natural. Também não é adicionado sal ou farinha. O resultado é um estoque muito concentrado que pode ser usado como base para outros molhos, ou por si só.
Apenas uma ou duas colheres de demi-glace adicionam riqueza e profundidade a uma variedade de pratos, desde sopas e ensopados a molhos e molhos. Demi-glace é um ingrediente que toda cozinha doméstica deve manter em estoque, & rdquo; como cozinhas profissionais, pois eleva cada prato que toca.
Get Saucy & hellip; Primeiro e mais básico, o demi-glace é para molhos. Quando deglazing uma panela, bata algumas colheres em qualquer molho pan, como fazemos com a nossa receita de peito de pato grelhado. Experimente com bife de búfalo ou costeletas de porco. Demi-glace fica ainda mais reduzida para fazer um molho aveludado com trufas em nossa receita de massas, cogumelos e foie gras. Galo da Caminhada & hellip; Fazer um ensopado clássico de coq au vin é impensável sem o demi-glace, que é o ponto de partida do roux grosso ao caldo rico e uma nota básica de sabor. Sopas e guisados ​​& hellip; Pense em demi-glace como tempero; use-o para perfurar suas sopas e ensopados. Mesmo algumas colheres de sopa agitadas em direção ao estágio final de cozimento darão uma riqueza saborosa ao prato. Este guisado de coelho clássico ao estilo Cajun é um cheiro de demi-glace. Braise Digno e foda; Qualquer líquido de assar beneficiará de demi-glace, adiciona corpo e profundidade ao vinho, caldo, água ou cerveja na frigideira. Nossa receita para as canelas de cordeiro assada mostra como é feito. Mexa-se & hellip; Um vegetal ou cogumelo salteado irá cantar com sabor quando uma colher de demi-glace é adicionado à panela. Atalho de estoque & hellip; Se você não tem nenhum caldo de galinha na mão quando uma receita pede, você pode fingir com demi-glace. Mexa um recipiente inteiro em cerca de um litro de água e substitua o estoque. Eu sonho com o gorro e o hellip; Em uma panela ou em um fogão lento, algumas colheres de meia-glace adicionadas aos feijões engrossarão o molho base e darão sabor a carne. Um exemplo perfeito é o cassoulet, o feijão icônico e ensopado de carne do sudoeste da França.
Você pode armazenar demi-glace no freezer por meses. Se você não tiver tempo para descongelar, use apenas uma colher quente para remover a quantidade necessária para um molho ou uma sopa.

Calorias em stock stock Demi-glace veal.
Todas as opções de produtos Nutrição de produtos.
Informação nutricional Stock Options Demi-glace veal.
* Porcentagem de valores diários são baseados em uma dieta de 2000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Ingredientes E Visão Geral De Nutrição.
Não é certo usar esses termos como sinônimos.
O limite de sódio recomendado pela FDA é de 2.300 mg por dia (ou até menos - cerca de 1.500 mg, enquanto um está em dietas de baixo teor de sódio).
Isso é muito menos do que o peso do sal.
(5,750 mg por dia ou 3,750 mg para dieta com baixo teor de sódio) e não é tão conveniente para calcular.
Saiba quanto sódio está no seu sal - sem calculadora:
1/4 colher de chá de sal = 600 mg de sódio.
1/2 colher de chá de sal = 1200 mg de sódio.
3/4 colher de chá de sal = 1800 mg de sódio.
1 colher de chá de sal = 2300 mg de sódio.
No entanto, em comparação com outros alimentos ricos em ferro, como carne vermelha, peixe e aves, o ferro em alimentos vegetais não é absorvido tão facilmente pelo organismo. O que você pode fazer para aumentar a absorção de ferro desses alimentos vegetais?
A vitamina C aumenta a absorção - então tente tomar um tomate fresco, suco de limão ou laranja junto com sua comida rica em ferro Evite beber muito café - a cafeína pode diminuir a absorção de ferro Além da cafeína, os taninos encontrados no chá também reduzir a absorção de ferro Se você é vegetariano, experimente cereais matinais fortificados com ferro, legumes e ovos.